Un blanc charpenté, sec et velouté avec des notes fruitées. Une touche beurrée et vanillée. Son élevage en fût de chêne lui confère une belle complexité aromatique.

Méthode ancestrale - pétillant naturel -   100% Muscat Ottonel partiellement fermenté en cuve, mis en bouteille à la main. La fermentation se finit dans la bouteille pour donner une fine effervescence.

Vin mousseux de qualité,sec, élaboré selon la méthode traditionnelle. 

Assemblage de riesling, gewurztraminer et pinot noir.