La commune de Saint-Hippolyte offre un magnifique terroir granitique à ses pinots noirs, si bien que les rouges de cette provenance sont reconnus pour leur qualité et leur profondeur.

Dégustation: Le nez découvre des arômes de fruits rouge cuits, de cassis. La bouche est puissante et pleine, avec des tanins veloutés accompagnés de fortes nuances d’épices. Grand rouge de garde.

Accord: Entrées provençales, viande rouge sauce aux girolles, gibier à plumes, fromages à croûte fleurie