Notes de confit mêlées au caractère minéral et fleuri sur des notes d'acacia. La bouche possède une attaque nerveuse et racée,avec une belle longueur au palais. La finale devoile une note suave de fleur blanche.

Accompagne  naturellement la cuisine alsacienne (comme la choucroute ou encore la palette de porc fumée…) mais pas que! Excellent avec du  poisson, des crustacés, des coquillages St Jacques et des huîtres. Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer.