Au  nez, cet Auxerrois révèlent des arômes de mirabelle et de citron vert. La bouche est acidulée, tendue et pleine de fruits et de plaisir. Beaucoup de tenue et d’équilibre pour un vin fort agréable.

En apéritif et avec des  entrées froides (salades, charcuterie, terrines de viande ou de poisson) ou chaudes (quiche, tarte flambée). Accompagne également un fromage de chèvre.