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Pressurage des raisins légèrement foulés avec un pressoir pneumatique. Fermentation lente à froid, levures indigènes. Elevage jusqu’à 9 mois sur lies fines.
C'est un gewurztraminer très aromatique au caractère très exotique de litchi et de rose avec une finale épicée. Equilibré, long en bouche avec un très beau potentiel de garde.
Accords: Apéritif, foie gras, plats épicés, fromages forts, désserts
Fiche technique
Références spécifiques
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