Assemblage de raisins gewurztraminer et muscat minutieusement triés et éraflés, qui macèrent durant 1 mois.Pendant cette période, les tannins  et antioxydants naturels du raisin vont être libérés. La fermentation naturelle s’effectue alors jusqu’à 0 gr de sucre. Cette technique de vinification héritée de l’antiquité permet la vinification du vin sans ajout d’intrants.

Après aération, des notes d’agrumes et principalement d’orange s’ouvrent au nez.  La bouche est puissante et fruitée sur des notes de pamplemousse, avec une finale fraiche.

Aperitif dinatoire, Viandes et poisson grillés, plats relevés.